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マカロン

主夫が選び抜いた美味しいスイーツの紹介をしているブログです。楽天市場からのスイーツ・洋菓子・菓子・抹茶・玉露・煎茶・デザートを紹介
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2012/06/07(木)
マカロンはアーモンド、卵白、グラニュー糖、水の4つの
材料だけで焼き上げたフランスの伝統的な焼き菓子です。


ふたば茶亭のマカロンはフランスでは
「マカロンパリジャン(パリ風マカロン)」と呼ばれる
タイプで、薄い皮膜の表面はつるんとした光沢があり、
その内側はしっとりとしたアーモンドの生地となっています。

また、生地の周りにピエ(足)と呼ばれる部分が
できるのが特徴で、非常にシンプルな配合だけに表面を
キレイに焼き上げるのはまさに「職人の技」とされています。


また、中にサンドするフィリングもシンプルなだけに
素材の良さを最大限引き出すことがポイントとなります。


逆を返せば上質な素材を用意して、その良さをどれだけ
引き出せるかが「職人の腕の見せどころ」。


もうひとつの決め手は「スペイン産マルコナ種アーモンド」。
アメリカ産アーモンドに比べて油脂分が多く、
濃厚な風味の余韻が格段に違います。

サクサクしっとりとした生地の濃厚なアーモンドの風味と、
フィリングの絶妙な組み合わせをお楽しみください。


お勧めの召し上がり方

マカロンは冷蔵庫から出して、20分から30分程度常温で
置いてお召し上がり下さい。


クリームがやわらかくなり、香りと風味が立ち上がるので
美味しくいただけます。マカロンは甘いお菓子です。


日本でいうところの饅頭といったところでしょうか?
本場フランスでやイタリアではエスプレッソや紅茶と一緒に
いただきます。また、緑茶とも相性が良く日本人ならではの
楽しみ方も大変オススメです。




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原材料


レモン
アーモンド、砂糖、卵、バター、チョコレート、レモン、食用色素(黄色4号)

フランボワーズ
アーモンド、砂糖、卵、バター、フランボワーズ、食用色素(赤色102号、青色2号、黄色6号)

抹茶
アーモンド、砂糖、卵、バター、抹茶、食用色素(黄色4号、黄色5号、青色2号)

珈琲
アーモンド、砂糖、卵、バター、コーヒー、食用色素(黄色4号、赤色40号、青色1号)

ショコラ
アーモンド、砂糖、卵、チョコレート、生クリーム、食用色素(黄色4号、赤色40号、青色1号)

塩キャラメル
アーモンド、砂糖、卵、バター、塩

ブルーベリー
アーモンド、砂糖、卵、バター、ブルーベリー、食用色素(赤色40号、青色2号)

柚子
アーモンド、砂糖、卵、バター、柚子、ハチミツ、食用色素(黄色4号)

カシス
アーモンド、砂糖、卵、カシス、ペクチン、食用色素(赤色40号、青色2号)

シナモン
アーモンド、砂糖、卵、バター、チョコレート、生クリーム、転化糖、シナモン

アールグレイ
アーモンド、砂糖、卵、バター、紅茶

ヘーゼルナッツ
アーモンド、ヘーゼルナッツ、砂糖、卵、チョコレート、生クリーム

オレンジ
アーモンド、砂糖、卵、バター、オレンジ、食用色素(黄色4号、赤色102号、黄色5号)

ごま
アーモンド、砂糖、卵、バター、胡麻、ハチミツ、塩
いちご アーモンド、砂糖、卵、バター、いちご、ホワイトチョコレート、食用色素(赤色102号)

アーモンド
アーモンド:アーモンド、砂糖、卵、バター、黄色4号、赤色40号、青色1号



当店通常価格 4,842円 (税込)

価格 3,500円 (税込) 送料込








取り扱いShop

ふたば茶亭

マカロンが人気の洋菓子専門店

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2012/02/25(土)

マカロン専門パティシエが

作ったフランス菓子マカロンが送料無料



お試しセットに。着色料、香料、保存料を

一切使わず厳選素材でつくったマカロン





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原 材 料

マカロンは、

原材料に卵白、グラニュー糖、アーモンドパウダー、

無塩バターを使用しています。

着色料、香料、保存料は一切使用しておりません。

◆は単品マカロンに使用している原材料です。

◆生クリーム、チョコレート、カカオニブ

◆生クリーム、ホワイトチョコ、バニラのさや、塩

◆生クリーム、チョコレート

◆生クリーム、チョコレート、フランボワーズパウダー、

フランボワーズピューレ

◆卵黄、生クリーム、抹茶パウダー、牛乳

◆生クリーム、チョコレート、アールグレー

◆チョコレート、生クリーム、フランボーワーズピューレ、

イチゴピューレ、イチゴパウダー、ペクチン

◆卵黄、クリームチーズ、ブルーベリーパウダー、

ブルーベリーピューレ、カシスピューレ



当店通常価格 2,960円 (税込)

価格 2,400円 (税込) 送料込









取り扱いShop



マカロン専門店ジュゴン、天然素材で作る美味しいマカロンを販売。

マカロン専門店ジュゴン


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